Modes de cuisson

 Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du type de four utilisé (convection ou non).

Si four sans convection: ajouter 50*F.

Vérifier  régulièrement pour éviter de surcuire le produit.

TOUJOURS Préchauffer le four

Au four : Tout d’abord, enlever le sac plastique du produit

Jambon- Poulet-

Produit congelé: 60 minutes emballé dans du papier aluminium a 350F 

 Produit dégelé: 30 minutes emballé dans du papier aluminium a 350F

 

Lasagnes- Pâté chinois- Macaroni gratiné- Pain de viande-

Produit congelé: 400F pendant 45 minutes, ensuite baisser le four à 325F pendant 45 minutes 

Produit dégelé au frigo: 400F pendant 30 minutes, ensuite baisser le four à 350F pendant 30 minutes

 

Pizzas rustiques-

Cuire à partir de congelé:  mettre sur une plaque à biscuit ou plaque a pizza ou assiette avec papier sulfurisé 20 minutes à 450° F.

 

Boulettes à Stella-

Boulettes Suédoises-

Polpettes Marinara-

Boulettes dans le sirop- 

Soupe à l’oignon- 

Produit congelé: 30 minutes à 400 °F (Bol va au four)

Gnocchis-

Produit congelé: 30 minutes à 300 °F (Bol va au four)

 

Ragoût de bœuf Wagyu-  

Produit congelé: 60 minutes à 400 °F

 

Mac and Cheese-

Produit congelé: 60 minutes à 400 °F

 

Tourtière La Classique – Tourtière de bœuf Wagyu

Pâté au Poulet de grains –Tourtière Full Load – Tourtière a la Poutine-

Produit congelé. Pour une croûte dorée, badigeonner d’un œuf entier battu.

Cuire 45 minutes au four à 400° F, ensuite,  cuire 30 minutes  à 350° F.

Pour la Tourtière à la Poutine, réchauffer la sauce et verser au service.

 

Spaghetti au smoked meat gratiné-

Produit congelé: 60 minutes a 350F

Produit dégelé: 45 minutes à 350F

 

Pudding chômeurGâteau Reine Élisabeth-

Pudding chômeur: verser le jus xtra pudding avant de mettre au four

Produit congelé: 20 minutes à 400 °F

 

Poêlée de champignons-

Saucisses cocktail dans le sirop

Produit congelé: Mettre le contenu du sac dans un chaudrons ou sur une plaque  au choix allant au four,  à 300F  pendant 15 minutes. Brasser pendant la cuisson.

 

Patates pilées-

Produit congelé: Mettre le contenu du sac dans un chaudrons. Réchauffer sur le poêle en brassant pendant la cuisson.

 

Sur la cuisinière

Les temps de cuisson sont calculés en considérant que les produits sont congelés et peuvent variés selon les fourneaux. Vérifier  régulièrement pour éviter de surcuire le produit.

Les produits doivent être plongés 30 minutes dans une eau frémissante avec leur emballage alimentaire d’origine.

Vérifiez que votre sac n’est pas abimé et que la bande de scellage est intacte avant de procéder.

 

Beans

Brisket de bœuf Wagyu- Brisket burnt end

Chaudrée de maïs

Côtes-levées

Dinde effilochée

Porc effiloché

Ragoût de boulettes et pattes de cochon

Sauce à spaghetti

Saucisses cocktail dans le sirop

Smoked meat

Soupe aux pois

 

 

Pour les viandes non cuites`:

Cuisson = température

  1. 120 degrés Fahrenheit = Bleu (bœuf)
  2. 130 degrés Fahrenheit = Saignant (bœuf)
  3. 140 degrés Fahrenheit = Medium(bœuf et porc)
  4. 150 degrés Fahrenheit = Medium -bien cuit (bœuf et porc)
  5. 160 degrés Fahrenheit = Bien cuit (bœuf, porc et poulet)