Modes de cuisson

 Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du type de four utilisé (convection ou non).

Si four sans convection: ajouter 50*F.

Vérifier  régulièrement pour éviter de surcuire le produit.

TOUJOURS Préchauffer le four

Au four :

Tout d’abord, enlever le sac plastique du produit

 

Oreilles de crisse

Réchauffer à 350f au four 10-15 minutes


Jambon- Poulet-Côtes levées

Produit congelé: 60 minutes emballé dans du papier aluminium a 350F 

 Produit dégelé: 30 minutes emballé dans du papier aluminium a 350F

 

Lasagnes- Pâté chinois- Macaroni gratiné- Pain de viande-

Macaroni chinois- Mac N Cheese- 

Produit congelé: 400F pendant 45 minutes, ensuite baisser le four à 325F pendant 45 minutes 

Produit dégelé au frigo: 400F pendant 30 minutes, ensuite baisser le four à 350F pendant 30 minutes

 

 

 

Pizzas rustiques-

Cuire à partir de congelé:  mettre sur une plaque à biscuit ou plaque a pizza ou assiette avec papier sulfurisé 20 minutes à 450° F.

 

Boulettes à Stella-  Boulettes Suédoises-  Polpettes Marinara-

Soupe à l’oignon- 

Produit congelé: 30 minutes à 400 °F (Bol va au four)

 

Gnocchis-

Produit congelé: 30 minutes à 300 °F (Bol va au four)

 

Mac and Cheese-

Produit congelé: 60 minutes à 400 °F

 

Tourtière La Classique – Tourtière de bœuf Wagyu

Pâté au Poulet de grains –Tourtière Full Load – Tourtière a la Poutine- Pâté au saumon

Produit congelé. Pour une croûte dorée, badigeonner d’un œuf entier battu.

Cuire 45 minutes au four à 400° F, ensuite,  cuire 30 minutes  à 350° F.

Pour la Tourtière à la Poutine, réchauffer la sauce et verser au service.

 

Spaghetti au smoked meat gratiné-

Produit congelé: 90 minutes a 350F

Produit dégelé: 60 minutes à 350F

 

Pudding chômeurGâteau Reine Élisabeth-

Produit congelé: 20 minutes à 400 °F

 

Poêlée de champignons-

Produit congelé: Mettre le contenu du sac dans un chaudrons ou sur une plaque  au choix allant au four,  à 300F  pendant 15 minutes. Brasser pendant la cuisson.

 

Sur la cuisinière: Conserver le produit dans le sac

Les temps de cuisson sont calculés en considérant que les produits sont congelés et peuvent variés selon les fourneaux. Vérifier  régulièrement pour éviter de surcuire le produit.

Les produits doivent être plongés 30 minutes dans une eau frémissante avec leur emballage alimentaire d’origine.

Vérifiez que votre sac n’est pas abimé et que la bande de scellage est intacte avant de procéder.

Si le sac est abimé, mettre  le contenu du sac dans un chaudron. Réchauffer sur la cuisinière en brassant pendant la cuisson.

Si le sac d’emballage des côtes levées est abimé, veuillez vous référer au mode de cuisson au four.

 

Beans

Brisket de bœuf Wagyu- Brisket burnt end

Chaudrée de maïs

Côtes-levées

Dinde effilochée

Porc effiloché

Ragoût de boeuf Wagyu

Ragoût de boulettes et pattes de cochon

Sauce à spaghetti

Saucisses dans le sirop

Smoked meat

Soupe aux pois

 

Patates pilées- Retirer l’emballage

Produit congelé: Mettre le contenu du sac dans un chaudrons. Réchauffer sur la cuisinière en brassant pendant la cuisson.

 

Saucisses

Ne pas faire bouillir et ne pas piquer

Au four: Cuire sur une plaque à cuisson 425F, tourner a mi temps Décongelé: 16-18 min/ Congelé: 18-20 min

Sur la cuisiniere: Cuire à feu doux en alternant de côté aux 3-4 minutes Décongelé: 15-16 min / Congelé: 17-20 min

 

 

Pour les viandes non cuites: 

Cuisson = température interne

  1. 120 degrés Fahrenheit = Bleu (bœuf)
  2. 130 degrés Fahrenheit = Saignant (bœuf)
  3. 140 degrés Fahrenheit = Medium(bœuf et porc)
  4. 150 degrés Fahrenheit = Medium -bien cuit (bœuf et porc)
  5. 165 degrés Fahrenheit = Bien cuit (bœuf, porc et poulet)